Egyszerű és hihetetlenül látványos tálalása az epernek. Bármikor bevethetjük ezeket a falatnyi finomságokat, legalább egy-két szemnek senki nem fog tudni ellenállni.

Hozzávalók:

• 30 eper
• 150 g fehér csokoládé
• 150 g étcsokoládé
• 30 g apróra vágott mogyoró
• 30 g apróra vágott pisztácia
• 20 g kókuszreszelék
• 2 kis zacskó

Mossuk meg az epret és töröljük szárazra. A fehér és az étcsokit külön tálban vizfürdő fölött olvasszuk meg. 15-15 epret a csumájával együtt félig mártsunk a kétféle olvadt csokiba, majd a pisztáciába, mogyoróba vagy kókuszba. Ha van kedvünk és időnk néhány epret kidekorálhatunk a másik csokival. Ehhez tegyünk 1-2 evőkanálnyit zacskóba, vágjuk ki kicsit az egyik sarkát, és amikor a csoki már nagyjából megszilárdult, díszítsük a fehér csokis epret étcsokoládés pöttyökkel, az étcsokis epret fehér csokoládés pöttyökkel. Tegyük körülbelül 15 percre hűtőbe, hogy megszilárduljon a csoki.

Hozzávalók: (kb.10 darabhoz)

• 225 g liszt
• 4 teáskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 2 tojás
• 3 dl tej
• 2 evőkanál vaj
• 6-7 szem nagy eper
• 20 g vaj
• 200 g görög joghurt

A lisztet, sütőport és sót tegyük egy tálba. A tojásokat keverjük ki egy kis tejjel. Lassan öntsük hozzá a lisztes keveréket, közben a tejet is, és keverjünk belőle sima tésztát. Olvasszuk fel a vajat, és keverjük a tésztához. Tegyük hűtőbe legalább 15 percre. Addig mossuk meg az epret és vágjuk vékony szeletekre. Olvasszuk fel a 20 g vajat, készítsük a palacsintasütő mellé. Szilikon ecsettel kenjük ki a palacsintasütőt és kanalazzunk rá a tésztából. Rakjuk körbe eper szeletekkel, majd ha megsült az egyik oldala, fordítsuk meg, és így is süssük még körülbelül 1 percig. Addig ismételjük a vajas kenést, tészta és eper szelet rakást, amíg el nem fogynak a hozzávalók. A kisült, meleg palacsintákat a joghurttal tálaljuk.

Hozzávalók: (10 darabhoz)

• 25 g vaj
• 1 ¼ dl tej
• 1 csomag (250 g) rétes tészta
• 250 g eper
• 50 g étcsokoládé
• 1 ½ dl tejszín
• 1 csomag habfixáló
• 400 g túró
• 40 g cukor
• 1 csomag Bourbon vaníliás cukor

Olvasszuk fel a vajat, öntsük hozzá a tejet és melegítsük fel. A muffin tepsi 10 mélyedését kenjük ki a vajas-tejes keverékkel. Kissé nedves konyharuhára terítsük ki a rétes tésztánkat, és egy másik nedves konyharuhával fedjük le, így nem szárad ki. 1 tészta lapot vágjunk négyfelé (kb. 9 x 9 cm). Tegyük az egyik lapot a muffin mélyedésébe, kenjünk rá a vajas-tejes keverékből, majd jöhet rá a másik negyed tészta, ismét kenés és így tovább mind a négy negyed tészta darabbal. Tegyünk így a többi tészta lappal is. Süssük 175 fokos előmelegített sütőben 12-15 percig, amíg a tészta világos barna lesz. Vegyük ki a sütőből és hagyjuk kissé kihűlni.

Közben mossuk meg az epret, amiből 5 szemet tegyünk félre a díszítéshez, a többit apróra kockázzunk fel. A félretett 5 epret vágjuk félbe, és mártsuk félig a vízgőz fölött megolvasztott étcsokoládéba. Rácsra téve hagyjuk megszilárdulni. A tejszínt a habfixálóval verjünk kemény habra. A túrót, cukrot és a vaníliás cukrot keverjük alaposan össze, majd a óvatosan forgassuk hozzá a tejszínt és az eper kockákat. Töltsük meg a kosárkákat az epres krémmel, és díszítsük a csokoládéba mártott eprekkel.

Hozzávalók: (4 személyre)

• 400 g eper
• 200 g krémsajt
• 300 g tejföl
• 40 g cukor
• 1 csomag Bourbon vaníliás cukor
• 2-4 evőkanál barna cukor

Mossuk meg az epret és vágjuk félbe. A krémsajtot, tejfölt, cukrot és a vaníliás cukrot keverjük össze. 4 tálkába osszuk el az epreket, kanalazzuk rá a krémet és szórjuk meg barna cukorral. Alacsony hőfokon tegyük a sütőbe csak addig, amíg a cukor karamellizálódik, vagy helyette a cukrot külön karamellizáljuk meg, és úgy tegyük a desszertünk tetjére.

Forrás: lecker.de