Finomságok konyhája

Keresztapa spagettije

12 éve | [Törölt felhasználó] | 1 hozzászólás

Keresztapa spagettije

„Ez nem személyes. Ez szigorúan üzlet.” – mondja Michael Corleone A Keresztapában. A tészta egy dolog, mert lehet szétfőtt vagy kemény, de ha a szósz rossz, akkor a végeredmény okozhat meglepetéseket... pedig ezek a fiúk nem szeretik a meglepetéseket. Ha nem akarsz lófejet az ágyadba, tegyél magadnak egy szívességet... ügyelj a szószra! Mert abban lakik a spagetti lelke.

Az autentikus alapanyagok beszerzése érdekében látogassunk el igazi olasz boltba: van egy olasz delikát a Szépvölgyi úton is.

A spagetti szósz receptje - 1972-es filmből

2 egész paradicsom, hozzá 12 apróra vágott szilva vagy cigánymeggy
2 evőkanál olívaolaj
3 gerezd zúzott fokhagyma
2 kicsi, vagy 1 nagy doboz paradicsompüré
1 teáskanál bazsalikom és 1 tk. oregano (ezt nem látni a filmben, de kell bele)
Fél kiló hús, vagy főtt kolbász, vagy szeletelt húsgombóc
2 evőkanál száraz vörösbor
1 / 4 csésze cukor

Közepes lángon melegítsük az olajat, majd rakjuk rá a fokhagymát. Adjuk hozzá a paradicsomot is és főzzük puhára. Keverjük hozzá a paradicsompürét, a bazsalikomot, oregánót. Adjuk hozzá a húst. Keverjük addig, amíg a hús teljesen felveszi a szósz színét. Keverjük hozzá a bort és a cukrot. Hagyjuk lassú tűzön legalább 20 percig, alkalmanként keverjük meg.

Címkék: http://divany.hu/gasztro/2011/09/29/filmes_receptek_hagymasbab_es_keresztapa_halali_spagettije/