Finomságok konyhája

Karfiolmuszaka

13 éve | [Törölt felhasználó] | 2 hozzászólás

Karfiolmuszaka

Hozzávalók: 10 személyre

1 kg karfiol,
sós víz,
zsiradék a forma kikenéséhez

Töltelék:

8 dkg zsiradék,
8 dkg vöröshagyma,
1 gerezd foghagyma,
60 dkg darált sertés-vagy borjúhús,
só, bors, szerecsendió, petrezselyemzöld.

Öntet:

3 db tojás,
2 dl tejföl,

Bundához:

10 dkg liszt,
3 db tojás,
étolaj a sütéshez

Elkészítés: A karfiolt rózsáira bontjuk, és sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük. Megmártjuk lisztben és tojásban, olajban kisütjük. A formát kikenjük zsírral, belerakunk egy sor karfiolt, erre egy sor tölteléket, megismételjük és betakarjuk a maradék karfiollal, tetejét leöntjük a mártással, majd sütőben átsütjük. Töltelék: Apróra vágott vöröshagymát zsiradékon megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra darált húst és a zúzott fokhagymát, együtt megpirítjuk, meghintjük sóval és borssal, szerecsendióval és petrezselyemmel. Felöntjük vízzel v. csontlével, és 20 percig pároljuk. Öntet: A tejfölben elkeverjük a három tojássárgáját. Besamellel is leönthetjük.

Címkék: http://hu.wikibooks.org/wiki/szak%c3%a1csk%c3%b6nyv/n%c3%b6v%c3%a9nyek/karfiol