Finomságok konyhája

Illatos grillmártások

10 éve | [Törölt felhasználó] | 1 hozzászólás

Hozzávalók 8 személyre: 1 nagy csokor vegyes zöldfűszer (menta, bazsalikom, kakukkfű, citromfű, zellerzöldje + néhány lestyán- és tárkonylevél), 1 csokor kapor, 2 csokor petrezselyem, 10-12 bazsalikomlevél, 1 nagy csokor snidling, 3+2 gerezd fokhagyma, 1 csokor újhagyma, 40 dkg kígyóuborka, 40 dkg natúr sajtkrém, 1+4 ek. olívaolaj, 1+1 ek. citromlé, só, bors, 4 dkg dió, 2 dl tejföl, 25+25 dkg sovány túró, 10 dkg paprikával töltött olívabogyó, 2 dl joghurt.

Elkészítése: A zölfűszereket leöblítjük, néhány levélkét félreteszünk, a többit felaprózzuk. A hagymát, fokhagymát és az uborkát megtisztítjuk. A hozzávalókból elkészítjük a mártásokat, és tálkákba szedve kínáljuk.

Az uborkás-kapros mártáshoz az uborkát apróra felkockázzuk vagy szálasra reszeljük. Elkeverünk a sajtkrémben 3 gerezd áttört fokhagymát, 1-1 evőkanál citromlét és olívaolajat, ízlés szerint sót, borsot, végül a kaprot, a durvára vágott diót és az uborkát. Tetejét dióval, kaporszálakkal díszítjük.

Az olívás-túrós mártáshoz a tejfölhöz adunk 25 deka túrót, a felkarikázott hagymát, 2 gerezd áttört fokhagymát, a petrezselyem felét, a bazsalikomot, a snidlinget, néhány szem kivételével az olívabogyókat,

ízlés szerint sót és borsot. Botmixerrel finom krémmé zúzzuk, tetejét a

félretett, félbevágott olívabogyókkal és néhány szál snidlinggel díszítjük.

A zöldfűszeres-joghurtos mártáshoz 25 deka túrót finom péppé turmixolunk a joghurttal, 4 evőkanál olajjal, 1 evőkanál citromlével, sóval, borssal, a maradék petrezselyemmel és a zöldfűszerekkel, tetejét tetszés szerinti fűszerlevélkékkel díszítjük.

Címkék: http://archiv.magyarszo.com/arhiva/2007/04/26/main.php?l=j3.htm