Finomságok konyhája

Gombás töltött tök

10 éve | [Törölt felhasználó] | 1 hozzászólás

Fotó: ElendelGombás
töltött tökHozzávalók 4 személyre:

4 szikkadt zsemle
2 kisebb, zsenge tök (összesen kb. 1 kg)
400 g sampinyon gomba
1 közepes fej hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
100 g cheddar vagy gouda sajt
2 ek. olaj
2 tojás+2 tojássárgája
só, bors
diónyi vaj/margarin
2 dl tejföl
8-10 koktélparadicsom
4 bazsalikombóbita

1. A zsemléket beáztatjuk langyos vízbe. A tököket meghámozzuk, hosszában félbevágjuk, magjaikat kivájjuk. A gombát, a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, valamennyit felaprózzuk. A petrezselymet finomra vágjuk, a sajtot megreszeljük.

2. Megpirítjuk a felforrósított olajban a gombát, rádobjuk a hagymát és az áttört fokhagymát, éppen csak megfonnyasztjuk, hűlni hagyjuk. Hozzáadjuk a jól kinyomkodott zsemléket, a hagymás gombát, a petrezselymet, 2 tojást, a sajt felét, sózzuk, borsozzuk, jól összedolgozzuk.

3. A vajjal/margarinnal kikenünk egy csinos sütőedényt, belefektetjük a tökcsónakokat, és a belsejükbe púpozzuk a tölteléket. Elkeverjük a tejfölben a tojássárgákat, a maradék reszelt sajtot, ízlés szerint sót és frissen őrölt borsot, aztán bevonjuk vele a tököcskéket, és 180 °C-os sütőben enyhe pirulásig sütjük (25-30 perc). Tálalás előtt 5-8 percig pihentetjük, a félbe-negyedbe vágott paradicsomokkal és a bazsalikommal díszítjük.

Tippek:

– Petrezselyem helyett ízesíthetjük 15-20 finomra vágott tárkonylevéllel vagy kaporral is.
– Ha főételnek szánjuk, burgonyapürét vagy hagymás-petrezselymes párolt rizst is adhatunk mellé.

Italajánlat:

Félszáraz fehérbor vagy rozé

Címkék: