Finomságok konyhája

Epres,habos sütemény

11 éve | [Törölt felhasználó] | 0 hozzászólás

Hozzávalók

Tészta
1/2 kg liszt
25 dkg cukor
1/2 sütőpor
csipet só
2-3 vaníliás cukor
25 dkg Rama
1/2 citrom
2,5 dkg élesztő
kb. 2 dl. tej
Töltelék
eperlekvár
A tetejére
Kb.: 1 kiló eper
5 tojás fehérje

Elkészítés

1.A szárazanyagokat nagy tálba téve összekeverem, (liszt, cukor, só, sütőpor, reszelt citromhéj, vanília), majd elmorzsolom a Ramával. A közepébe kis mélyedést csinálok, ebbe teszem a felfuttatott élesztőt, a 2 tojássárgát és egy evőkanálnyi facsart citromlét. Összegyúrom annyi tejjel, amennyit felvesz (pite tészta állagú legyen).

2.Hűtőben pihentetem legalább fél órát.

3.A tésztából két cipót csinálok, majd tepsi nagyságúra nyújtom. (gáztepsi) Ezeket a Ramával kikent tepsibe rétegezem: egy réteg tészta, villával megszurkálom kicsit, megkenem bőven eperlekvárral, majd újabb tészta. Ezt majdnem készre sütöm, kb. 30 perc alatt.

4.Rádarabolom a tetejére az epret, ezzel visszateszem a sütőbe, de már nem kell sokáig sütni, csak amíg az eper megpuhul kicsit rajta.

5.Végül kiveszem és az öt tojásfehérje keményre felvert habját a tetejére halmozom. Ezzel addig sütöm, amíg a hab aranyszínűre nem pirul rajta.

Címkék: