Finomságok konyhája

Diós túrókocka

14 éve | [Törölt felhasználó] | 2 hozzászólás

Diós túrókocka
- só
- 10 dkg vaj
- 8 dkg kristálycukor
- 1 dl tej
- 3 dkg élesztő
- 40 dkg finom liszt

Krém
- 10 dkg darált dió
- 10 dkg mazsola
- 75 dkg tehéntúró
- 2 csomag vaníliás cukor
- 6 tojás
- 1 citrom
- 16 dkg kristálycukor
- 2,5 dl tej
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 20 dkg étcsokoládé

Diós túrókocka
Az élesztőből egy kiskanál cukorral meg a langyos tejjel kovászt készítünk, és meleg helyen megkelesztjük. A liszthez hozzáadjuk a puha vajat, a cukrot, pici sót, beleöntjük a megkelt kovászt, majd az egészet alaposan összegyúrjuk és kidolgozzuk. A tésztát letakarva a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, és egy 25 × 35 cm-es tepsi méretére kinyújtjuk. A tepsit kivajazzuk és kilisztezzük, belefektetjük a tésztát, aztán elosztjuk rajta a túrótölteléket. 170-180 fokra előmelegített sütőben,
körülbelül 50 percig sütjük. Hagyjuk kicsit kihűlni, majd bevonjuk olvasztott csokoládéval. Hidegen szeleteljük.

Krém
A pudingpor felét megfőzzük a tejjel és a cukor felével, majd hagyjuk kihűlni. A citrom héját lereszeljük. A tojások
sárgáját a maradék cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk az áttört túrót, a reszelt
citromhéjat meg egy pár cseppet a levéből, a mazsolát, a diót és a főzött pudingot. Beleszórjuk a maradék pudingport, és jól összekeverjük. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd a túrós masszához adjuk.