Finomságok konyhája

Finomságok konyhája hírei

Budai szelet

14 éve | [Törölt felhasználó] | 0 hozzászólás



	Budai szelet Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt 10 dkg porcukor 10 dkg vaj vagy margarin 1 tojás 0,5 kávéskanál szódabikarbóna tejföl A töltelékhez: 15 dkg kristálycukor 0,5 l tej 3 evőkanál liszt 15 dkg vaj 1 evőkanál porcukor 1 evőkanál tej A csokoládémázhoz: 15 dkg margarin 15 dkg porcukor 2 púpos kávéskanál kakaó 2 kávéskanál liszt 2 evőkanál tej A tészta elkészítése: 1. A megpuhított vajat vagy margarint elmorzsoljuk a szódabikarbónával elkevert liszttel, azután a tojással, cukorral, és annyi tejföllel, hogy a tésztával könnyen dolgozhassunk, összegyúrjuk. 2. Két, vagy három felé osztjuk, cipókat formálunk, és egy ideig pihentetjük. 3. Nagyobb sütőtepsin két vagy három lapot sütünk. Mikor a lapok kihűltek, a töltelékkel megtöltjük, és a tetejét csokoládémázzal bevonjuk. Másnap szeleteljük fel. A töltelék elkészítése: 1. A kristálycukrot egy nagyobb edényben barnára pirítjuk, felöntjük 0,25 liter forró tejjel, és addig forraljuk, míg teljesen megolvad. Folytonosan kevergetve beleöntjük a másik 0,25 liter tejben elkevert lisztet, és sűrűre főzzük. Alaposan kihűtjük. 2. A vajat a 2 evőkanál porcukorral és 1 evőkanál tejjel habosra kikeverjük, majd kanalanként, minden kanál masszát jól elkeverve, hozzáadjuk a kihűlt pépet. 3. Rákenjük a már teljesen kihűlt egyik tésztára, és betakarjuk a másik lappal. A csokoládémáz elkészítése: 1. A margarint kis lángon felolvasztjuk, belekeverjük a porcukrot, majd a kakaót, végül folytonosan kevergetve a finomlisztet és a tejet. Addig kevergetjük, míg mindez teljesen összeáll. 2. Levesszük a tűzről, és azonnal a tésztára öntjük, majd elsimítjuk. Másnapig állni hagyjuk.