Finomságok konyhája

Borleves habgaluskával

10 éve | [Törölt felhasználó] | 1 hozzászólás

Hozzávalók:

5 dl száraz fehérbor
1 dl víz
3 dl tejszín
10 dkg cukor
6-7 szem szegfűszeg
1 citrom
5 tojás
1 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál porcukor

Elkészítés ideje:

30 perc.

Elkészítés menete:

Mint az az elkészítési időből is kitűnik, a borleves nem a világ leghosszabban készülő fogásainak egyike. A borból mérj ki egy decit, add hozzá a vizet, keverd hozzá a szegfűszeget, reszelj bele citromhéjat, körülbelül a negyedére lesz szükség, majd ezt az egészet forrald fel. A tojásokat válaszd ketté, majd a sárgájákat keverd simára a cukrokkal. Keverd hozzájuk a tejszínt is. A felforralt, fűszeres borhoz keverd hozzá a többi bort is, majd egy habverő segítségével folyamatos keveréssel adagold hozzá a tojásos-cukros mixtúrát, melegítsd, de ne forrald fel, majd vedd le a tűzről, és így a borlevessel kész is vagy.

A habgaluskához négy tojásfehérjére és a porcukorra lesz szükséged, na meg körülbelül egy liter vízre. A fehérjéket a porcukor társaságában verd kemény habbá. A vizet forrald fel egy alkalmas lábasban, majd egy öblös evőkanál segítségével szaggass galuskákat a habból, és tedd őket a forró vízbe. Egy-egy percig főzd mindkét oldalukon őket, majd szedd ki egy szűrőtálba, és a levessel együtt tálald.

Címkék: