ADVENTI SÜTEMÉNYEK

Adventi mézeskalács

Hozzávalók:

50 dkg liszt
25 dkg méz
10 dkg cukor
12,5 dkg sütőmargarin
1 tojás
1 kávéskanál szódabikarbóna
2,5 dkg kakaó
szegfűszeg
fahéj

A díszítéshez:
1 tojásfehérje
10 dkg cukor, vagy magok (mandula, mogyoró, dió, tökmag, napraforgómag, mazsola, puffasztott rizs, lenmag, szezámmag, darálatlan mák)

A mézet a cukorral felforraljuk, beletesszük a margarint, megvárjuk, amíg kihűl. Ezután beletesszük a tojást, majd hozzáadjuk a lisztet, fűszereket, szódabikarbonát. Jól összedolgozzuk. 2 órára a hűtőbe tesszük alufóliába, hogy meg ne száradjon. Miután kivettük a hűtőből kinyújtjuk, formákat vágunk belőle szaggatóval. Megsütjük közepesen meleg sütőben, amikor kivettük, díszítjük a cukormázzal. Száradni hagyjuk, egy nap múlva megpuhul.

Adventi keksz

Hozzávalók:

40 dkg liszt
25 dkg vaj
2 tojás
3 evőkanál tejföl
só
fahéj
vaníliaesszencia
fekete csoki
kandírozott narancshéj

A lisztet elkeverjük a cukorral, a vajjal, a tojással és a tejföllel. Adunk hozzá egy csipet sót, fahéjat, vaníliaesszenciát és két nagy tábla jó minőségű, legalább 70%-os csokoládét összetörve, vagy pasztilla formájában. Ehhez jön még két-három nagy marék kandírozott narancshéj. A tészta pihenjen pár órát a hűtőszekrényben, aztán kis korongonként kisüthetjük 210 fokos sütőben. Nagyjából tíz perc alatt alul piros, felül omlós és csillogó lesz.

Adventi diós kalács
 
Hozzávalók:

10 dkg aszalt tőzegáfonya
5 evőkanál almalé
50 dkg liszt
2,5 dl + 2 evőkanál tej
42 g friss életsztő
5 dkg vaj
5 dkg cukor
1 zacskó vaníliás cukor
2 tojás
só
10 dkg dió
2 piros alma
2 evőkanál ribizlizselé
3 evőkanál méz
1 evőkanál mandulalikőr
Liszt (a nyújtáshoz)

Az aszalt áfonyát az almalébe áztatjuk. A nagy tálba szitált liszt közepébe mélyedést nyomunk, majd beleöntjük a 2 dl langyos tejben felfuttatott élesztőt. Kevés liszttel elvegyítjük, és meleg helyen, letakarva 15 percig kelesztjük.
A megolvasztott vajat a cukorral, vaníliás cukorral, 1 tojással és csipetnyi sóval együtt a kovászhoz adjuk. Robotgép gyúrópálcájával összedolgozzuk, majd kézzel összegyúrjuk. Meleg helyen, letakarva kb. 30 percig kelesztjük. A diót zsiradék nélkül megpirítjuk, majd durvára aprítjuk. Az áfonyát lecsöpögtetjük. A megmaradt tojás sárgáját tejjel összekeverjük, és a hűtőbe állítjuk. Az apróra kockázott almát az áfonyával, a ribizlizselével, a mézzel, a dióval, a tojásfehérjével meg a likőrrel elvegyítjük.
Lisztezett deszkán a tésztát kb. 45 x 35 cm-es lappá nyújtjuk, és az áfonyás keverékkel megkenjük. A hosszanti oldalánál fogva feltekerjük, majd hosszában félbevágjuk. Óvatosan összesodorjuk, és sütőpapírral kibélelt tepsiben kb. 10 percig kelesztjük. Végül a tejjel elkevert tojássárgájával megkenjük, és 200 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. Langyosan felszeleteljük.

Adventi gyümölcskenyér

Hozzávalók

Tésztához:
22 dkg cukor
25 dkg liszt
25 dkg margarin
10 dkg felaprított mandula
1 csomag vaníliás cukor
csipetnyi só
csipetnyi reszelt szerecsendió
1 mandulaaroma
2 evőkanál rum
4 tojás
12 dkg étkezési keményítő
1 cs sütőpor
20 dkg darabolt aszalt gyümölcs (lehetőleg minél többféle)

Díszítéshez:
ét-tortabevonó, vagy étcsoki
koktélcseresznye
grillázs

A szárított gyümölcsöket vágjuk össze apró darabokra! 7-8 dkg cukrot karamellizálunk, majd beletesszük a felaprított mandulát. A masszából olajjal megkent alufóliára kis halmokat rakunk. A margarint 15 dkg cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval és a szerecsendióval robotgéppel alaposan krémesre keverjük, majd hozzákeverjük az aromát és a rumot. Egyenként beledolgozzuk a tojások sárgáját és rászitáljuk a sütőporral és a keményítővel elkevert lisztet. Belekeverjük a felaprított aszalt gyümölcsöket és a kis darabokra tördelt grillázst. A tésztát kikent, lisztezett dobozformában, előmelegített sütőben, közepes lángnál kb. egy órán át sütjük. Pár percig a formában hűtjük, majd kiborítva teljesen kihűtjük. A tortabevonót gőz felett megolvasztjuk, és a gyümölcskenyérre kenjük. Kandírozott cseresznyével és darabolt grillázzsal díszítjük.