Bajor krém recept

Hány személyre: 4

» 5 levél forró zselatin
» 1 vaníliarúd
» 300 ml tej
» 3 tojássárgája
» 100 g cukor
» 300 ml tejszín

Áztassuk be a zselatint hideg vízbe. Vágjuk be hosszában a vaníliarudat, kaparjuk ki a belsejüket, majd adjuk a tejhez. Forraljuk fel a rúddal együtt, majd húzzuk le a tejet a tűzhelyről, és távolítsuk el a rudat.
Habverővel verjük krémessé a tojássárgáját és a cukrot forró vízfürdő fölött. Lassan keverjük a forró vaníliás tejet a tojáskrémhez. Nyomjuk ki a zselatint, majd oldjuk fel a forró krémben.
Tegyük a krémet 1 órára a hűtőszekrénybe, míg épphogy elkezd zselésedni. Verjük keményre a habot, majd habverővel keverjük a krémhez. Töltsük a krémet hideg vízzel kiöblített formákba, és a megfelelő dermedés érdekében tegyük 4 órára a hűtőszekrénybe.

Válasz

Gesztenyekrém


6 dl tej,
1 csomag vaníliás krémpor,
12 dkg cukor,
15 dkg gesztenyepüré,
12 dkg vaj


A tejet, a krémport, a cukrot és az összetört gesztenyepürét sűrűre főzzük, majd hűlni hagyjuk. Ekkor belekeverjük a vajat, és már kínálhatjuk is.

Válasz

Csokoládés gesztenyekrém


40 dkg gesztenyepüré,
4 tojássárgája,
15 dkg porcukor,
1 csomag vaníliás cukor,
4 szelet reszelt csokoládé,
10 dkg vaj


A tojássárgáját a cukrokkal gőz felett sűrűre főzzük, majd belekeverjük a gesztenyepürét is. Hűlni hagyjuk, csak ekkor keverjük hozzá a csokit és a vajat.

Válasz

Sütőtökkrém
Hozzávalók:

80 dkg sütőtök
10 dkg méz
20 dkg dióbél

Darabold fel a tököt, és a méz felével főzd puhára annyi vízben, hogy ellepje. Szűrd le, majd egy villa segítségével törd össze, és dolgozd hozzá a maradék mézet. Kistányérba halmozva, dióval meghintve tálald. Magában is finom, de adhatod sütik és pirítós mellé is.

Válasz

Köszönöm Marcsikám és Marika.
Válogassatok kedvetekre!

Előzmény

Válasz

Hűűűű...nagyon fincsi habokat kaptunk!!

Válasz

Ezekből aztán lehet válogatni ki-ki ízlése szerint Köszönöm Editke

Válasz

Csokoládéhab

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:

25 dkg csokoládé,
6 egész tojás,
2 dl tejszín,
fél csésze kimagozott meggy (vagy meggybefőtt).

A csokoládét apróra töröm, és kis lábosba téve gőz fölött felolvasztom. Ha langyosra hűlt, a tojássárgájával simára keverem, majd óvatosan átforgatom a külön felvert tojásfehérjével is. Mély üvegtálkákba vagy talpas poharakba osztva legalább fél napig hűtöm, és a felvert tejszínhabba belenyomkodott meggyszemekkel díszítve tálalom.

Válasz

Citromos habkrém

1 adag tápanyagtartalma: 291 kcal, 19 g szénhidrát, 5,9 g fehérje, 18 g zsír

Hozzávalók:

1 csomag citromos pudingpor
fél liter 1,5 százalékos tej
1 citrom leve és héja
2 dl tejszín
1/2 rúd vanília folyékony édesítőszer

Elkészítés: Egy lábasba kevés vizet teszünk, 4 dl tejet a vaníliarúddal és a folyékony édesítőszerrel felforralunk. A pudingport a maradék 1 dl tejjel elkeverjük és hozzáöntjük a forró tejhez. Ha besűrűsödött, levesszük a tűzről és hozzákeverjük a citrom lereszelt héját és levét. Ha teljesen kihűlt, hozzákeverjük a keményre felvert tejszínhabot. Négyfelé poharakba töltjük, tetejét diabetikus csokoládéreszelékkel díszíthetjük. Jól lehűtve tálaljuk.

Válasz

Citromkrém-szeletek

6 dkg vajat (5 dkg zsírt) 7 dkg cukorral és 1 tojással negyed óráig keverünk, majd egy citrom reszelt héját és 15 dkg liszttel kevert fél csomag sütőport lassan, keverés közben hozzáadunk. Zsírozott és lisztezett tepsiben sütjük. A tésztát kihűlés után a következő krémmel vastagon bevonjuk: 2 csomag citromkrémport, 6 dkg lisztet és 28 dkg cukrot 1 liter hideg tejbe elkeverünk és szabad tűzön állandó keverés mellett sűrűre főzünk. A meleg krémet, néha-néha megkeverve, hűlni hagyjuk. A felkenés előtt a krémhez 3 tojásfehérje simára vert habját adjuk hozzá. A bevont süteményt őrölt mandulával vagy dióval szórjuk meg.

Válasz