Nagyon tetszik a recept Erzsikém.
Holnap hozom a tökömet,10 kg 40 dkg-ot mutatott a mérleg,alig bírtam el.
Köszönöm.
Puszi:Edit.

Előzmény

Válasz

Sütőtökös túrótorta recept

Hozzávalók egy 20-22 cm átmérőjű, kapcsos tortaformához: 300 g krémesebb állagú, háztáji túró, 200 g sült sütőtök, 130 g háztáji tejföl, 1 cirom reszelt héja, és leve, 100 g porított nyírfacukor, 65 g vaj, 2 egész tojás, 1 vanília rúd kikapart belseje, 50 g bio kukoricadara, 25 g vaníliás pudingpor (gluténmentes)

A túrót turmixoljuk össze a sült tökkel, citrom héjával és levével, a tejföllel olyan krémesre, amennyire csak tudjuk.
A puha vajat keverjük krémesre a porított cukorral, majd egyenként dolgozzuk bele az egész tojásokat is.
Keverjük bele a vaníliát, majd a tökös túrót is.
A kukoricadarát keverjük össze a pudingporral, majd forgassuk bele a masszába.
Sütőpapírral bélelt formába öntjük, kissé a munkalaphoz csapkodjuk a forma alját, hogy a massza szépen elterüljön benne.
160 fokos, előmelegített, légkeveréses sütőben 50 percig süssük.
Ha készen van, kenjük át a tetejét házi baracklekvárral, és hagyjuk a formában kihűlni.
Jó, ha hagyjuk egy éjszakát összeállni a hűtőben.

Válasz

Nagyon szépen köszönöm.
Nekem is van sütőtököm.
Sütök majd belőle ebben a formában.
Szép napot kívánok:Edit.

Előzmény

Válasz

Sült sütőtök mézzel
Hozzávalók:
1 közepes méretű sonkatök
méz (bármilyen jó, de akáccal az igazi)
Elkészítés:
A sonkatököt alaposan megmossuk, kikanalazzuk a magját és feldaraboljuk. A tepsibe alufóliát vagy sütőpapírt teszünk, hogy a tökről lecsurgó méz ne égjen bele a tepsibe.

Elhelyezzük a sütőlapon a sonkatökdarabkákat, és egyesével lecsurgatjuk őket mézzel. 180ºC-ra (légkeveréses álláson) előmelegített sütőben addig sütjük, míg a tökdarabkák megpuhulnak, illetve a méz szépen karamellizálódik

Válasz

Sütőtökkrémleves pikánsan

Hozzávalók

1 kg sütőtök (kanadai hosszúkás)
1 fej hagyma
1 nagy alma
1-2 közepes burgonya
2-3 kanál méz
fél narancs
2 leveskocka
vaj/margarin
kakukkfű
őrölt szerecsendió
só
bors
2 dl tejszín

A sütőtököt ketté vágjuk, magját kikaparjuk, majd 180-200 fokos sütőben megsütjük (40-45 perc, légkeveréses sütőben 20-25). Míg a tök sül, apróra vágjuk a hagymát és margarinon/vajon üvegesre pároljuk. Fontos, hogy a hagymát és a margarint/vajat egyszerre tegyük a tűzre, különben a hagyma megég. Míg a hagyma párolódik, ízlés szerint szárított kakukkfüvet szórunk rá és azzal pároljuk tovább. Mikor a hagyma már szép üveges, két-három kanál mézet csorgatunk rá és picit karamellizáljuk. Felöntjük 1,2 liter (6 pohár) vízzel, beletesszük a meghámozott, kockára vágott almát és burgonyát, a két leveskockát és addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul. Az időközben megsült tök belsejét belekanalazzuk a levesbe és botmixerrel sűrítjük. A fél narancs levét belecsavarjuk, felöntjük a tejszínnel, sóval, borssal, kevés szerecsendióval ízesítjük. Hidegen és melegen is finom. Pirított tökmaggal és kevés tökmagolajjal szervírozzuk, de anélkül is nagyon finom. A tejszín el is hagyható.

Akinek nincs botmixere, hagyományos turmixgéppel is elkészítheti, ekkor a sült tököt a turmixgépbe kanalazzuk, rámerjük a levesből kihalászott/leszűrt alma- és burgonyakockákat és kevés leveslével felöntve összeturmixoljuk, majd visszaöntjük az alaplébe és fűszerezzük.
Tárkonyos egreskrémleves

Hozzávalók:

30 dkg fagyasztott egres (friss vagy befőtt is lehet),
1 mokkáskanál só,
1 kis csokor édesítőszeres ecetben tartósított tárkony (a friss még jobb)
fél-egy kiskanál folyékony Natreen édesítőszer,
1 kiskanál tárkonyecet,
1 tojássárgája,
2 evőkanál szójaliszt,
1 dl tejföl a levesbetéthez:,
3-4 szelet korpás kenyér
3 evőkanál olaj

Elkészítés: Az egrest kb. 2 liter vízben főzzük, leszűrjük, levét megtartjuk. A puha piszkét szitán áttörjük, majd a gyümölcspépet főzőlevével hígítva újra a tűzre tesszük. Megsózzuk, fölaprított tárkonnyal fűszerezzük, az édesítőszerrel meg az ecettel kellemesen pikánsra ízesítjük. A tojássárgájából a liszttel meg a tejföllel habarást keverünk, a levest evvel sűrítjük. Épp csak 2-3 percig forraljuk, míg krémleveshez hasonló állagú nem lesz. Közben a kenyeret kis (egycentis) kockákra vágjuk, az olajon megpirítjuk. A forró levest ezzel megszórva kínáljuk.

Válasz

Sütőtöktorta

Hozzávalók:

Sütőtök
Citromhéj
Tej
Cukor
Margarin
Vegyes gyümölcs
Zsemlemorzsa
Só
Tojás
Vaj
Liszt

Elkészítés: 1 kg sütőtököt apróra vágva (reszelve) 1/2 liter citromhéjjal ízesített tejben sűrű péppé főzünk. Ha langyosra hűlt, hozzákeverünk 5 dkg cukrot, 5 dkg margarint, 15 dkg felaprózott vegyes gyümölcsöt (kompótot vagy szárított, tejbe áztatott gyümölcsöt), 5 dkg zsemlemorzsát, egy csipet sót, 3 tojás sárgáját és a tojások kemény habbá vert fehérjét. Kivajazott, lisztezett sütőformába simítjuk úgy, hogy a massza csak a forma 2/3 részéig érjen, mert sülés közben felemelkedik, és előmelegített sütőben (160-180°C) kb. 50 percig sütjük. Ha hústűt szúrunk bele, és a massza nem tapad rá, akkor kész. Valószínűleg jó már, ha a teteje repedezni kezd. A formában hagyjuk kihűlni. Hidegen szeleteljük.

Válasz

Sütőtökkrém

Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók:

Sütőtök
Margarin
Vaníliás vagy fahéjas porcukor
Tejszínhab
Mazsola
Dió

Elkészítés: 25 dkg megsütött vagy mikrohullámú sütőben megpárolt (főzőlé nélküli, száraz) sütőtököt szitán áttörünk, habosra keverjük 1 evőkanál margarinnal, 2 evőkanál (ízlés szerint vaníliás vagy fahéjas) porcukorral. Tejszínhabbal, mazsolával, dióval díszítjük.

Válasz

Hogyan fogyasszuk?
Csaknem kizárólag sütve szokták fogyasztani, pedig számos más felhasználási módra lenne lehetőség. Felhasználja a cukrászipar és a konzervipar is, például kedvelt bébiételek, ivólevek készülnek belőle. Édeskés, de nem markáns ízű, így sokféle fűszert alkalmazhatunk hozzá, például a belőle főzött leveshez szerecsendió, római kömény, koriandermag, curry és gyömbér is illik. Krumplit kiváltható köret, püré is készülhet belőle alkalmanként, ez esetben rozmaringgal is lehet ízesíteni. Édességként a hagyományos téli fűszerek, a gyömbér, a szerecsendió, a fahéj és a szegfűszeg adhat aromát neki.
Magja pörkölve finom és egészséges "rágcsa", a tökmagolajat pedig salátákba használhatjuk.
A sütőtök sárga, tölcséres virágai is ehetőek, például palacsintatésztába forgatva, olajban sütve különleges csemegét lehet készíteni belőle.
Gyümölcsízekbe is főzik, hogy egy-egy aromásabb, de drágább gyümölcsből készült lekvárnak, íznek tömeget adjon. Otthon elkészíthető különlegesség lehet a töklekvár, vagy tökdzsem: cukorral, citrommal, fahéjjal, szegfűszeggel főzve.

Válasz